Un steak tendre et parfumé à l'ail et au citron, servi avec des tortillas, des haricots refroidis et du riz
Cette recette m'a été transmise par mon grand-père, qui l'avait lui-même apprise lors d'un voyage au Mexique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les steaks en fines tranches si nécessaire, en laissant un peu de gras
Dans un plat peu profond, frottez les steaks avec de l'ail et de l'huile d'olive
Laissez mariner les steaks, couverts et réfrigérés, pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour
Préparez le grill
Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel grossier et faites-les griller sur une grille placée 5 à 6 pouces au-dessus de braises ardentes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour un cuisson medium-rare
Transférez les steaks sur une planche à découper et arrosez-les de jus de citron
Laissez les steaks reposer, non couverts, pendant 5 à 10 minutes et coupez-les en fines tranches diagonales dans le sens des fibres
Garnissez de oignons grillés, servez avec des tortillas, des haricots refroidis et du riz