Une recette de steak mariné au citron vert et au cumin, grillé à la perfection et servi avec une sauce aux olives et au piment.
Cette recette s'inspire des saveurs mexicaines et de la tradition de griller les viandes pour des rassemblements en plein air. Le cumin et le citron vert donnent une touche authentique à ce plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le steak dans un plat peu profond et versez le jus de citron vert dessus
Couvrez le plat et laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure, en retournant occasionnellement
Allumez le feu de votre grille
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade et mixez bien
Retirez le steak de la marinade, essuyez-le avec des serviettes en papier et frottez-le avec le mélange de cumin, en appuyant légèrement pour que cela adhère
Lorsque le feu a baissé et que les braises sont chaudes, placez le steak sur la grille et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé d'un côté, environ 4 minutes
Retournez et continuez à cuire jusqu'à ce que le steak soit cuit à votre goût, environ 4 minutes supplémentaires pour un steak saignant
Pour vérifier la cuisson, faites une incision de 1/4 de pouce dans la partie la plus épaisse de la viande et régalez-vous
Il devrait être légèrement moins cuit que vous le souhaitez
Retirez le steak de la chaleur, couvrez-le légèrement de feuilles d'aluminium et laissez-le reposer pendant 5 minutes tandis que vous préparez la sauce
Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients de la sauce et mixez bien
Coupez le steak en tranches aussi fines que possible contre le grain et servez avec la sauce