Un steak de qualité, mariné dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de sucre, de sauce soja, de thym et de harissa, puis cuit à la poêle pour un résultat tendre et parfumé
La harissa est une épice traditionnelle nord-africaine qui ajoute une touche de chaleur et de saveur aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le steak en deux dans le sens de la longueur et découpez chaque moitié en triangles de 2 pouces de large
Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 feuilles de thym et 2 cuillères à café de harissa dans un sac en plastique et ajoutez le steak
Fermez le sac et mélangez en serrant le sac avec vos doigts pour enrober tous les morceaux de steak
Marinez à température ambiante pendant 30 minutes ou réfrigérez pendant au moins 2 heures, en remuant occasionnellement
Égouttez le steak
Divisez le steak en deux lots et faites-les cuire dans une grande poêle
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer à feu élevé
Ajoutez le steak, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle
Faites cuire jusqu'à ce que le steak soit bien doré de tous côtés, pendant environ 6-7 minutes pour un steak saignant
Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de harissa et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol pour créer une sauce
Assaisonnez cette sauce avec du sel
Arrosez la sauce sur le steak