Ce steak mariné dans une préparation à base de sauce soja et de gingembre développe des arômes prononcés lors de la cuisson.
La marinade au soja et gingembre est couramment utilisée pour attendrir la viande et lui apporter une saveur umami.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un récipient la cassonade, le sucre blanc, le gingembre moulu, l'ail haché, la sauce soja et le vinaigre d'estragon
Déposer les steaks dans un plat adapté à la marinade
Verser la préparation sur la viande en couvrant uniformément
Laisser reposer au minimum trente minutes en retournant les steaks à mi-parfois
Sortir la viande de la marinade en conservant le liquide restant
Cuire sur un grill chauffé en maintenant une distance d'environ huit centimètres de la source de chaleur
Griller environ six minutes jusqu'à coloration de la première face en arrosant régulièrement avec la marinade réservée
Retourner et poursuivre la cuisson six minutes supplémentaires selon la cuisson souhaitée
Laisser reposer brièvement avant de servir