Un steak ribeye panne croustillant et tendre, accompagné d'une sauce onctueuse
Cette recette de steak ribeye panne est inspirée de la cuisine américaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez l'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait
Assaisonnez les steaks de sel et de poivre sur tous les côtés
Enrobez les steaks dans la farine, puis dans l'oeuf mélangé, et enfin dans la farine à nouveau pour couvrir toute la surface
Laissez reposer pendant 30 minutes pour que la panure adhère bien
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde à 180°C
Faites frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Placez les steaks dans un four préchauffé à 80°C pour les garder au chaud
Versez l'huile de la poêle, excepté 2 cuillères à soupe, et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine pour faire un roux
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts
Ajoutez 1,5 tasse de lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse