Un plat italien traditionnel à base de boeuf mijoté avec des légumes et des herbes dans une sauce riche.
Le Stufato di Manzo est un héritage de la cuisine italienne médiévale, où les plats mijotés étaient des incontournables pour utiliser les morceaux de viande les moins tendres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la viande en morceaux de taille moyenne.
Chauffer de l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Faire dorer les morceaux de viande sur tous les côtés.
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés dans la cocotte.
Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la purée de tomates, le vin rouge, le bouillon de boeuf, le romarin et le thym dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir le stufato di manzo chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de polenta.