Cette recette revisite le tabboulé traditionnel en y intégrant des haricots rouges pour un apport en protéines, accompagné de légumes croquants et d'herbes aromatiques.
Le tabboulé libanais classique utilise principalement du persil et de la menthe, cette version apporte une touche originale avec des légumineuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les haricots rouges à l'eau froide et les égoutter soigneusement
Couper les tomates en petits dés réguliers en retirant les pépins
Émincer finement le poivron rouge après l'avoir épépiné
Ciseler les herbes fraîches : persil plat et coriandre
Dans un grand saladier, mélanger les haricots avec les légumes préparés
Préparer la vinaigrette en fouettant le jus de citron avec l'huile d'olive
Ajouter le sel et le poivre de Cayenne à la vinaigrette
Verser la vinaigrette sur la préparation aux haricots et légumes
Incorporer délicatement les herbes ciselées au mélange
Laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes avant de servir