Ce tagine est un plat traditionnel marocain préparé avec du poulet, des carottes, des dattes et un mélange d'épices. Il est servi avec du couscous et des amandes toastées.
Le tagine est un plat traditionnel marocain qui remonte à des siècles. Il est préparé dans un plat en argile avec un couvercle conique qui permet de cuire les ingrédients à la vapeur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les toaster pendant 4 minutes.
Transférez les amandes dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes, et faites cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
Ajoutez le cumin, le gingembre et la curcuma, et remuez pour enrober les épices.
Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates concassées.
Portez à ébullition, puis ajoutez les dattes et le poulet.
Laissez cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les carottes soient tendres.
Ajoutez les feuilles d'épinard et laissez-les fondre dans la sauce.
Assaisonnez de miel et de jus de citron.
Servez le tagine avec du couscous et des amandes toastées.