Un mélange de saveurs et d'épices qui vous transportera au cœur du Maroc
La tagine est un plat traditionnel du Maghreb qui a été adopté par de nombreux pays du monde
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen
Ajouter les amandes et les faire dorer
Les retirer avec une cuillère percée et les mettre de côté sur du papier absorbant
Ajouter l'ail et l'oignon, puis le poulet dans la même poêle
Faire revenir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré
Mélanger la pâte de harissa, l'eau, les raisins secs, le miel, le cumin et la cannelle
Ajouter le mélange au poulet et bien remuer
Ajouter les pois chiches, les tomates et les olives, si utilisées
Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser cuire
Remuer doucement et arroser occasionnellement pendant 20 minutes
Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Servir sur du couscous cuit