Un délicieux tajine d'agneau cuit avec des échalotes, des dattes et des épices, servi avec du couscous parfumé
Le tajine est un plat traditionnel marocain qui doit son nom au type de pot dans lequel il est cuit. Le tajine est un plat très polyvalent qui peut être préparé avec différents types de viande et de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'agneau avec le coriandre, le gingembre, le safran et l'huile d'olive dans un bol
Laisser mariner pendant 24 heures
Faire dorer l'agneau et le mettre de côté
Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter l'ail et l'agneau
Ajouter la farine, la purée de tomates et la cannelle
Mélanger le bouillon d'agneau et porter à ébullition
Couver et laisser cuire à feu doux pendant 1h30
Ajouter le persil, la coriandre, le zeste de citron, les dattes et le miel
Servir avec du couscous parfumé