Un dessert rafraîchissant et croquant à base de tapioca, de yaourt au citron et de bonbons au citron écrasés.
Le tapioca, originaire d'Amérique du Sud, était déjà consommé par les Indiens avant l'arrivée des Européens. Il a été popularisé en Europe au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la tapioca et le sucre
Laisser reposer pendant 5 minutes
Faire chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange bout
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tiède
Ajouter le yaourt au citron et la noix de muscade, et mélanger bien
Remplir un grand bol d'eau et de glaçons
Placer la casserole dans le bol pour refroidir le mélange, mais sans le faire durcir complètement
Une fois refroidi, verser le mélange dans des verres à parfait, à moitié
Ajouter 2 cuillères à café de bonbons au citron écrasés, puis recouvrir avec le reste du mélange
Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Juste avant de servir, garnir chaque parfait de bonbons au citron écrasés réservés