Des taquitos délicieux remplis de haricots et de fromage, servis avec une sauce guacamole fraîche
Les taquitos sont un plat traditionnel mexicain qui peut être préparé de différentes manières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer le guacamole en mélangeant tous les ingrédients excepté la crème fraîche
Écrasez les avocats et mélangez jusqu'à ce que seules de petites lumps d'avocat restent
Garnissez le guacamole de crème fraîche et réfrigérez jusqu'à ce que prêt à servir
Mélangez les haricots, la sauce chipotle, le cumin, la coriandre, le sel et le fromage
Chauffez les tortillas de maïs entre deux essuie-tout, 3 à la fois, pendant 30 secondes
Travaillez avec une tortilla à la fois, en gardant les autres couvertes d'essuie-tout pour qu'elles restent chaudes et humides
Placez 1 cuillère à soupe de farce au centre de la tortilla et roulez serré en partant de vous
Gardez la farce loin des bords, car elle peut fuir lors de la friture et faire éclabousser l'huile
Placez les taquitos sur du papier absorbant ou du papier cire et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fait tous les taquitos
Sécurisez le centre de chaque taquito avec de la ficelle de coton, des cure-dents ou des brochettes en bambou
Chauffez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé et faites frire les taquitos 4 à la fois, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés
Égouttez les taquitos sur une grille de refroidissement recouverte de papier absorbant