Une délicieuse tarte aux pommes et cassis réalisée avec des croissants, des pommes caramélisées et une sauce aux cassis, le tout lié par un mélange crémeux.
Cette tarte est une variante de la traditionnelle tarte aux pommes, avec l'ajout de cassis qui lui donne une saveur unique et une touche d'originalité. Le cassis, fruit du cassissier, est très utilisé en pâtisserie et en confiserie pour ses qualités gustatives et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Légerement Badigeonner le fond d'un plat à four de 20x30 cm avec un spray antiadhésif
Faire fondre le beurre dans une grande poêle
Ajouter les pommes, la cannelle, les clous de girofle et le sucre roux
Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres
Retirer du feu et laisser reposer
Couper les croissants en deux dans le sens de la longueur
Disposer les moitiés de croissants dans le fond du plat à four, avec la face coupée vers le haut
Étaler la sauce aux cassis uniformément sur les croissants
Étaler le mélange de pommes uniformément sur la couche de sauce aux cassis
Ajouter le jus de pomme, le lait, le zeste de citron, la noix de muscade, les œufs battus et les noix dans un bol et mélanger bien avec un fouet
Verser le mélange laitier sur le dessus des couches de sauce aux cassis et de pommes
Laisser reposer pendant au moins 20 minutes, ou couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, pour permettre au mélange laitier de pénétrer dans les croissants
Enfourner à 180°C pendant 50-55 minutes
Retirer le plat du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de servir