Cette tarte aux pommes légère et croustillante s'inspire des traditions pâtissières écossaises. La simplicité des ingrédients met en valeur le goût naturel des pommes.
Les tartes aux pommes feuilletées sont une spécialité traditionnelle en Écosse, souvent préparée avec les pommes locales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la compotée de pommes en épluchant et coupant les pommes en morceaux
Faire cuire les pommes avec le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à obtention d'une texture fondante
Ajouter la cannelle et le zeste de citron à la compotée refroidie
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Répartir uniformément la compotée de pommes sur la pâte en laissant une bordure
Déposer les lamelles de pomme fraîches en rosace sur la compotée
Badigeonner le bord de pâte avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis baisser à 180°C pour 20 minutes supplémentaires
À la sortie du four, napper avec la confiture d'abricot préalablement chauffée
Laisser refroidir avant de découper et servir