Cette recette propose une alliance classique entre le chocolat et le beurre de cacahuète dans une version allégée. La base croustillante sans cuisson accueille un entremets au chocolat onctueux.
L'association du beurre de cacahuète et du chocolat est une tradition culinaire américaine très populaire depuis le début du XXe siècle, popularisée notamment par la confiserie. Cette version adapte ce classique sous forme de tarte fraîche et légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Réduire les pétales de céréales complètes en miettes grossières à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur.
Dans un cul-de-poule, verser le beurre de cacahuète et le miel, puis réchauffer le tout durant une vingtaine de secondes afin d'obtenir une consistance fluide.
Incorporer immédiatement les céréales écrasées dans la préparation au beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à ce que les céréales soient bien enrobées.
Tasser fermement la préparation au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 22 cm préalablement tapissé de papier cuisson.
Placer le fond de tarte au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour raffermir la croûte.
Dans une casserole, délayer le sachet de préparation pour entremets au chocolat dans le lait écrémé à l'aide d'un fouet.
Porter le mélange à ébullition à feu doux sans cesser de remuer, puis maintenir la cuisson pendant une minute jusqu'à épaississement de la crème.
Retirer du feu et laisser tiédir la crème pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une pellicule.
Verser la crème au chocolat sur la base de tarte croustillante et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
Replacer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin d'assurer la prise de la garniture.
Au moment de servir, découper la tarte en 8 parts égales et surmonter chaque part d'une cuillère à soupe de crème fouettée allégée.