Cette tarte allie la douceur des pommes cuites à la texture granuleuse d'un crumble maison, le tout sur une base de pâte sablée.
Le crumble est une technique d'origine britannique qui s'est parfaitement intégrée à la pâtisserie française, notamment pour les tartes aux fruits.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
Enfourner la pâte seule pendant 10 minutes puis la laisser refroidir
Peler et couper les pommes en morceaux réguliers
Dans un saladier, mélanger les morceaux de pommes avec la compote de pommes et la cannelle
Répartir uniformément la préparation aux pommes sur le fond de tarte précuit
Préparer le crumble en travaillant du bout des doigts la farine, le sucre roux, les flocons d'avoine et le beurre coupé en petits morceaux
Émietter la pâte à crumble sur l'ensemble de la garniture aux pommes
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré
Laisser tiédir avant de déguster