Tartinade d'avocat au lard fumé
Cette préparation crémeuse associe la texture onctueuse de l'avocat au goût salé du lard fumé, pour un résultat équilibré qui se déguste à l'apéritif.
Cette recette s'inspire du guacamole mexicain en y intégrant des saveurs françaises avec l'ajout de lard fumé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les tranches de lard dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes
Égoutter le lard sur du papier absorbant puis l'émietter grossièrement
Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et prélever la chair à la cuillère
Écraser la chair d'avocat à la fourchette dans un saladier en conservant quelques morceaux
Ajouter immédiatement le jus de citron vert et mélanger pour éviter le noircissement
Incorporer la crème fraîche en mélangeant délicatement
Ajouter l'ail finement haché, la poudre d'oignon et la sauce piquante
Intégrer le concombre coupé en petits dés et les deux tiers du lard émietté
Saler légèrement et poivrer selon votre goût
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir
Réserver au frais pendant au moins trente minutes avant dégustation