Une recette simple de rillettes de jambon finement haché avec des cornichons, du poivron grillé, des piments et une pointe de moutarde. Idéal à servir avec du pain frais ou gratiné.
Cette préparation s'inspire du 'deviled ham', une recette américaine apparue à la fin du XIXe siècle. Le terme 'deviled' servait alors à qualifier les plats relevés avec des piments, du poivre ou de la moutarde forte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Détailler le jambon cuit en morceaux de taille moyenne pour faciliter le travail du robot.
Égoutter soigneusement les cornichons, le poivron rouge grillé et les piments doux sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'eau.
Placer les morceaux de jambon dans le bol d'un robot culinaire et hacher par brèves impulsions jusqu'à obtenir une texture finement grumeleuse.
Ajouter les cornichons, le poivron rouge et les piments doux dans le bol du robot.
Donner quelques impulsions supplémentaires pour hacher l'ensemble sans réduire la préparation en purée.
Transférer le mélange dans un saladier.
Incorporer la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire.
Mélanger l'ensemble à l'aide d'une spatule pour lier les ingrédients de manière homogène.
Poivrer selon votre convenance puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Couvrir le saladier et réserver au réfrigérateur pendant une heure avant de déguster.