Cette tartinade associe le fromage frais, l'acidité douce de l'ananas et de la mandarine, et le croquant des noix de pécan légèrement torréfiées. Idéale à partager lors d'un buffet avec des crackers au blé complet.
Les tartinades salées-sucrées à base de cream cheese se sont popularisées aux États-Unis à partir des années 1950, souvent servies en boules de fromage enrobées de fruits secs lors des réceptions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à sec sur feu moyen et y déposer les noix de pécan.
Faire torréfier les noix pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirer les noix de pécan de la poêle, les laisser refroidir sur une planche puis les hacher grossièrement à l'aide d'un couteau.
Placer l'ananas concassé et les quartiers de mandarines dans une passoire pour bien les égoutter.
Tailler les quartiers de mandarines en petits morceaux.
Rincer les tiges d'oignon nouveau puis les ciseler finement.
Dans un saladier, verser le fromage frais, ajouter le sel et le poivre, puis mélanger à la spatule pour assouplir le fromage.
Incorporer l'ananas, les morceaux de mandarines, les trois quarts des noix de pécan hachées et les trois quarts de l'oignon nouveau.
Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une répartition homogène des ingrédients.
Couvrir le saladier d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, dresser la préparation dans un bol et parsemer le dessus avec le reste des noix de pécan et d'oignon nouveau ciselé.