Cette recette propose une alliance entre la chair de crabe délicate, la fraîcheur des légumes croquants et la gourmandise du cheddar fondu sur du pain de seigle toasté.
Inspirée des célèbres 'crab melts' américains nés sur les côtes de la Nouvelle-Angleterre, cette tartine ouverte combine les produits de la mer avec la tradition du sandwich chaud gratiné.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gril du four à 200 °C et recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laver la tige de céleri et les cébettes, puis les hacher très finement.
Brosser doucement les champignons de Paris pour retirer la terre et les découper en petits dés réguliers.
Égoutter soigneusement la chair de crabe dans une passoire pour en retirer le maximum d'humidité.
Dans un grand saladier, mélanger le crabe, le céleri, les cébettes, les champignons, les graines de carvi, la mayonnaise et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une consistance lieuse et uniforme.
Placer les tranches de pain de seigle sur la plaque et les enfourner sous le gril durant 2 minutes pour faire toaster une seule face.
Retirer la plaque du four, retourner les tranches de pain du côté non grillé, puis répartir équitablement la garniture au crabe sur toute la surface.
Disposer une tranche de bacon puis une tranche de cheddar sur chaque tartine.
Enfourner sous le gril pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le cheddar soit bien fondu et que le bacon devienne croustillant.
Servir immédiatement dès la sortie du four.