Ces tartines associent le fondant du brie à la fraîcheur de l'avocat sur une base de pain toasté légèrement tartinée de moutarde.
Cette association de textures et de saveurs trouve ses origines dans les recettes simples et rapides des bistrots parisiens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four en position gril
Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et extraire la pulpe à l'aide d'une cuillère
Détailler le brie en tranches fines en retirant éventuellement la croûte
Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson
Passer brièvement les tranches de pain sous le gril du four pour les faire dorer légèrement sur une face
Retourner les tranches de pain et les laisser encore quelques secondes sous le gril
Sortir la plaque du four et tartiner uniformément la face la plus dorée avec la moutarde
Étaler généreusement la chair d'avocat sur la moutarde en couche régulière
Saler modérément et poivrer selon le goût
Répartir les tranches de brie sur l'avocat en couvrant bien la surface
Remettre sous le gril pour faire fondre le fromage et obtenir une légère coloration
Servir immédiatement tant que c'est chaud