Le tetrazzini est un plat de pâtes à base de porc, de crème et de fromage, parfumé avec des herbes et des épices. Cette recette est une variante du classique tetrazzini italien, réalisée avec du porc tendre et des pâtes fraîches.
Le tetrazzini est un plat qui a été créé en hommage à la soprano italienne Luisa Tetrazzini, qui a chanté au San Francisco Opera House à la fin du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un mélange lisse
Ajouter le lait, le bouillon de poulet et le vin blanc, et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter le parmesan, les champignons, le sel et le poivre, et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter
Découper le porc en médaillons et les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre
Mélanger les pâtes avec la sauce crémeuse, puis les placer sur un plat de service
Ajouter les médaillons de porc sur les pâtes, puis parsemer de persil frais