Des tomates vertes croustillantes servies avec des tranches de jambon de pays et une sauce crémeuse
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine du sud, où les tomates vertes frites sont un classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse et faites sauter les tranches de jambon pendant environ 3 minutes de chaque côté
Retirez le jambon d'une assiette chaude et gardez-le au chaud
Égouttez les tomates et saupoudrez-les de farine assaisonnée
Ajoutez plus de beurre dans la poêle si nécessaire et faites frire les tomates pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en saupoudrant chaque côté d'un peu de sucre
Retirez les tomates et égouttez-les sur du papier absorbant, puis disposez-les sur l'assiette avec le jambon
Pendant que les tomates cuisent, préparez la sauce : versez toute la graisse de cuisson sauf 3 cuillères à soupe
Mélangez la farine et faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes
Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment
Faites épaissir la sauce pendant environ 4 à 5 minutes en remuant constamment
Assaisonnez de sel et de poivre
Versez la sauce sur le jambon et les tomates et servez immédiatement