Une variante plus légère de la classique tourte de bergers, avec des légumes et des fromages réduits en gras
La tourte de bergers est un plat traditionnel qui remonte à l'époque des bergers qui devaient se nourrir de manière simple et énergétique pendant leurs longues journées de travail
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 140°C
Émincez les oignons, les panais et les carottes
Ajoutez la cannelle, les herbes et la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture fine
Placez le mélange dans un plat à gratin, ajoutez la viande et assaisonnez avec du sel et du poivre
Mélangez la purée de tomate et le bouillon de légumes dans un bol, puis versez le mélange sur la viande
Placez le plat sur le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes
Couvrir le plat et enfournez pendant 2 heures
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir pendant quelques minutes
Ajoutez le fromage blanc, le lait et une pincée de sel et de poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse
Sortez le plat du four et augmentez la température à 200°C
Recouvrez la viande avec les pommes de terre et parsemez de fromage râpé
Enfin, recouvrez le fromage de poivrons émincés et enfournez pendant 25 minutes