Cette tourte de saucisses et pommes de terre est un plat traditionnel qui combine la saveur des saucisses avec la douceur des pommes de terre.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires irlandaises et françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez les saucisses. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et dorées.
Retirez les saucisses de la poêle et coupez-les en trois dans le sens de la longueur.
Faites chauffer à nouveau la poêle et ajoutez la moitié du beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Retirez les oignons de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez les lardons de bacon dans la poêle et faites-les cuire à feu élevé pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez les lardons de bacon de la poêle et mettez-les sur du papier absorbant.
Ajoutez le chou frisé et 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.
Égouttez l'excès de graisse, retirez le chou de la poêle et mettez-le de côté.
Graissez un plat à gratin avec 30g de beurre.
Disposez une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de thym.
Ajoutez une couche de saucisses tranchées, puis une couche d'oignons.
Versez le chou et les lardons de bacon sur le dessus.
Ajoutez une autre couche de pommes de terre, assaisonnez à nouveau et ajoutez une autre couche de saucisses.
Faites chauffer la crème, le bouillon et les feuilles de laurier jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais pas bouillant.
Versez le mélange sur la tourte et couvrez avec du papier aluminium.
Placez le plat sur une plaque de four et enfournez pendant environ 1 heure et 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 200°C. Enfournez pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.