Une tourte savoureuse au poulet et au cheddar, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée.
Cette recette de tourte au poulet et cheddar est une variante moderne des tourtes traditionnelles anglaises, souvent servies lors des repas de famille ou des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle se détende légèrement.
Coupez l'oignon et la carotte en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez la carotte et cuisez 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez le beurre dans la poêle, saupoudrez la farine et mélangez 1 minute pour former un roux pâle.
Versez progressivement le lait et le bouillon en remuant sans cesse jusqu'à épaississement, puis incorporez le cheddar râpé et laissez fondre hors du feu. Assaisonnez avec les pincées de sel, la pointe de poivre et les brins de thym effeuillés.
Ajoutez le poulet effiloché et les petits pois dans la sauce, mélangez pour bien enrober et rectifiez l'assaisonnement.
Versez la garniture dans un plat à gratin légèrement beurré, recouvrez avec la feuille de pâte feuilletée en pressant les bords pour sceller et faites une petite cheminée au centre pour la vapeur. Badigeonnez la pâte d'un peu de lait.
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le cœur bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que la sauce se stabilise.