Cette tourte associe une garniture savoureuse de bœuf haché et haricots rouges à une croûte de maïs dorée. Un plat complet et rustique.
Ce type de préparation rappelle les tourtes paysannes traditionnelles où la pâte de maïs venait compléter une garniture simple.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer d'abord la garniture au bœuf en faisant revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude
Ajouter le bœuf haché et l'ail pressé, faire cuire en émiettant la viande jusqu'à coloration
Incorporer les haricots rouges égouttés, la sauce tomate et toutes les épices
Laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant la farine de maïs avec la farine de blé, le sucre et la levure
Ajouter le lait, l'œuf battu et le beurre fondu puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Verser la préparation au bœuf dans un plat à gratin beurré
Étaler délicatement la pâte à maïs sur toute la surface de la garniture
Enfourner à 200°C pendant vingt-cinq minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir