Des travers de porc marinés dans une sauce barbecue maison et cuits lentement au four pour un résultat tendre et savoureux.
Cette méthode de cuisson lente au four permet d'obtenir une texture similaire à celle d'un fumoir sans nécessiter d'équipement spécialisé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Déposer les travers de porc dans un plat allant au four et les saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
Égoutter l'excédent de graisse du plat de cuisson
Mélanger dans un bol la sauce tomate, l'oignon émincé, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le miel, la moutarde en poudre et le sel
Verser la préparation uniformément sur les travers de porc
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour environ 2 heures en retournant la viande à mi-cuisson
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires pour caraméliser la surface
Laisser reposer quelques minutes avant de servir