Truffes à l'orange
Recette de truffes au chocolat et à l'orange, idéales pour les amateurs de chocolat et de citron
Les truffes à l'orange sont une variante classique des truffes au chocolat, avec l'ajout de zeste d'orange pour donner un peu de fraîcheur et de saveur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la crème, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole
Placez sur feu moyen et portez à ébullition
Éteignez le feu
Ajoutez le chocolat haché et laissez reposer pendant 5 minutes sans remuer
Ajoutez le zeste d'orange et mélangez délicatement avec un fouet
Placez le mélange dans un bol et réfrigérez pendant 45 minutes en remuant tous les 15 minutes
Pendant ce temps, recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé
Après 45 minutes, le mélange épaissira rapidement, réfrigérez pendant 15 minutes supplémentaires en remuant tous les 5 minutes
Utilisez une cuillère ou une spatule pour former des boules de mélange et placez-les sur les plaques de cuisson
Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes
Faites fondre le chocolat restant dans un bain-marie
Laissez refroidir légèrement avant de continuer
Tamisez le sucre glace dans un petit bol pour enlever les grumeaux
Retirez les boules du réfrigérateur
Trempez les boules dans le chocolat fondu et roulez-les dans le sucre glace
Placez les truffes sur les plaques de cuisson et réfrigérez pendant 10 à 15 minutes pour les laisser durcir