Des truffes au chocolat noir parfumées au thé vert, une association surprenante qui séduira les amateurs de saveurs délicates.
Les premières truffes au chocolat seraient apparues en France dans les années 1920, créées par un pâtissier qui s'inspira du fameux champignon pour leur forme irrégulière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement le chocolat noir et le placer dans un saladier
Porter la crème liquide à ébullition dans une casserole à feu moyen
Retirer du feu et ajouter le thé vert en vrac
Laisser infuser pendant sept minutes en couvrant
Filtrer la crème pour retirer les feuilles de thé
Verser la crème chaude sur le chocolat haché
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure
Prélever des petites portions de ganache avec une cuillère
Former des boules entre les paumes des mains
Rouler les truffes dans la poudre de thé matcha
Déposer sur une plaque et conserver au frais avant dégustation