Un classique de la cuisine grecque, le tzatziki est une sauce rafraîchissante et délicieuse à servir en accompagnement de plats grillés ou en dip pour les crudités.
Le tzatziki est une spécialité de la cuisine grecque qui remonte à l'époque antique. Il est traditionnellement préparé avec du yaourt, du concombre, de l'ail et de l'aneth.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le yaourt dans un linge à fromage ou un tamis recouvert d'un papier essuie-tout et mettez-le au-dessus d'un bol
Râpez le concombre et mélangez-le avec une cuillère à café de sel de cuisine
Placez-le dans un autre tamis et mettez-le au-dessus d'un autre bol
Placez les deux bols au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour que le yaourt et le concombre puissent égoutter
Transférez le yaourt épaissi dans un grand bol
Pressez autant de liquide que possible du concombre et ajoutez-le au yaourt
Mélangez le crème fraîche, le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, l'aneth, une demi-cuillère à café de sel et le poivre
Vous pouvez servir immédiatement, mais je préfère laisser reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs puissent se mélanger
Servez chaud ou à température ambiante