Tzatziki grec authentique au concombre, yaourt et ail
Préparation d'une sauce grecque traditionnelle à base de yaourt, concombre et ail.
Le Tzatziki est une sauce traditionnelle grecque qui accompagne de nombreux plats, notamment les grillades et les légumes. Son origine remonte à l'époque byzantine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélanger l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive. Réserver.
Éplucher le concombre en laissant des bandes de peau pour une touche de couleur. Le râper grossièrement.
Placer le concombre râpé dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Presser le concombre dans un torchon propre pour en extraire toute l'eau restante.
Dans un saladier, mélanger le yaourt grec et la menthe séchée.
Ajouter le mélange d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive, puis incorporer le concombre égoutté.
Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Bien mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent.