Un velouté crémeux au chou-fleur et cheddar, servi avec des croûtons croustillants.
Le chou-fleur, originaire de la Méditerranée, était déjà apprécié des Romains pour ses qualités nutritives et son goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le chou-fleur et le bouillon de poulet.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mélanger la farine et le lait.
Ajouter le mélange farine-lait dans la casserole.
Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
Retirer du feu.
Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Assaisonner de poivre et de persil selon le goût.
Servir avec des croûtons.