Un velouté crémeux et vegan à base de chou-fleur et de légumes, avec une touche de noix de cajou pour une texture onctueuse.
Le chou-fleur, originaire de la Méditerranée, est utilisé dans de nombreuses recettes depuis des siècles. Cette version vegan et crémeuse lui donne une nouvelle dimension.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter l'eau, le sel, l'assaisonnement pour poulet vegan, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le persil séché. Porter à ébullition.
Incorporer le céleri, les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, mixer les noix de cajou avec 2 tasses d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Verser le mélange de noix de cajou dans la casserole et bien mélanger. Porter à nouveau à ébullition en remuant constamment.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement.
Ajouter le chou-fleur et les petits pois environ 5 minutes avant de servir pour qu'ils restent croquants.