Un velouté crémeux aux saveurs marines, alliant pommes de terre et crabe dans une soupe réconfortante.
Ce velouté est inspiré des recettes traditionnelles de la côte atlantique française, où le crabe est un ingrédient phare de la cuisine régionale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorporer les pommes de terre coupées en dés et les faire sauter pendant 1 minute.
Saupoudrer la farine sur les pommes de terre et remuer constamment pendant 1 minute pour éviter les grumeaux.
Verser progressivement le lait tout en remuant, puis ajouter le poivre, la noix de muscade, le maïs en crème et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition douce à feu moyen en remuant fréquemment.
Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter délicatement la chair de crabe et le persil haché, puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Servir chaud, éventuellement accompagné de croûtons grillés ou de pain frais.