Cette vinaigrette associe l'acidité du vinaigre balsamique aux arômes boisés de la sauge fraîche, créant un condiment équilibré qui se marie avec diverses salades.
La sauge est utilisée en cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité pour ses qualités aromatiques et ses vertus digestives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'échalote et la gousse d'ail
Effeuiller la sauge fraîche et ciseler les feuilles
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le miel jusqu'à dissolution complète
Incorporer l'échalote et l'ail hachés ainsi que la sauge ciselée
Ajouter l'eau et mélanger pour homogénéiser l'ensemble
Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Laisser reposer 15 minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent