Cette vinaigrette associe le croquant des graines de sésame à la force de la moutarde. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les vinaigrettes maison permettent de contrôler la qualité des ingrédients et d'ajuster les saveurs selon ses préférences.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Torréfier les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées
Éplucher et émincer finement l'échalote et la gousse d'ail
Dans un récipient, mélanger la moutarde, le vinaigre de vin rouge et le miel
Incorporer l'échalote et l'ail émincés, puis saler légèrement
Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant énergiquement pour émulsionner
Ajouter les graines de sésame toastées et mélanger délicatement
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire