Aioli
L'aioli est une sauce onctueuse et parfumée, préparée avec de l'ail, des jaunes d'œufs, de l'huile d'olive et du jus de citron
L'aioli est une sauce ancienne, originaire de Provence, qui était traditionnellement préparée dans un mortier
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Écrasez les gousses d'ail avec du sel dans un mortier
Mélangez les jaunes d'œufs et la moutarde dans un bol
Ajoutez l'huile d'olive goutte à goutte en remuant vigoureusement
Une fois que vous avez incorporé environ la moitié de l'huile, vous pouvez accélérer le processus en continuant à remuer
Ajoutez l'ail écrasé, le jus de citron et le poivre à la sauce
Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs, comme des herbes fraîches ou des noix