Un artichaut farci au brie, accompagné d'une sauce à la moutarde
L'artichaut est un légume ancien, consommé depuis l'Antiquité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les extrémités de l'artichaut
Cuire l'artichaut dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la base soit facile à percer avec une fourchette
Passer l'artichaut sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
Quand l'artichaut est suffisamment refroidi, enlever le cœur et les feuilles externes
Couper le brie en petits morceaux
Placer le brie à l'intérieur de l'artichaut et entre les feuilles
Mettre l'artichaut sur une plaque de cuisson et faire fondre le brie au four à 180°C
Pour préparer la sauce à la moutarde, faire chauffer les échalotes et le vin blanc dans une casserole à feu vif
Ajouter lentement le beurre et retirer du feu
Ajouter la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre et un filet de jus de citron à la sauce
Verser la sauce sur l'artichaut et servir