Les artichauts farcis au fromage pécorino sont un plat traditionnel italien qui associe la saveur des artichauts avec la richesse du fromage pécorino.
Les artichauts sont un légume très apprécié en Italie, où ils sont souvent préparés de différentes manières, notamment farcis avec du fromage pécorino.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Enlevez les feuilles externes des artichauts qui sont trop dures ou endommagées
Coupez la tige et créez une base plate pour les artichauts
Coupez environ 1 cm du sommet des artichauts avec un couteau aiguisé
Rincez chaque artichaut sous l'eau, puis mettez-les dans un grand bol d'eau avec du jus de citron
Mélangez les ingrédients pour la farce, sauf l'huile d'olive, dans un bol
Tenez chaque artichaut au-dessus du bol et écartez les feuilles avec les doigts pour remplir les intervalles avec la farce
Placez les artichauts farcis dans un plat de cuisson, puis versez de l'huile d'olive sur chacun
Ajoutez un peu d'eau et de vin blanc dans le plat de cuisson, puis couvrez avec du papier aluminium
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes
Laissez les artichauts refroidir un peu avant de servir