Préparez un assaisonnement citron-vert & poivre à la caraïbe en mélangeant zeste de citron vert, poivre noir, sel de mer et épices.
Les mélanges d'épices à la caraïbe ont des origines variées, influencées par les cultures africaines, européennes et amérindiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez finement le zeste des citrons verts en veillant à ne pas atteindre la partie blanche amère. Réservez.
Concassez légèrement le poivre noir au mortier pour garder des grains croquants et aromatiques.
Dans un bol, mélangez le zeste avec le poivre concassé, le sel de mer et les poudres (ail et oignon).
Ajoutez les flocons de piment, le thym séché et le sucre, puis mélangez uniformément avec une cuillère.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (plus de sel ou de poivre selon préférence).
Transférez dans un bocal hermétique et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour que les parfums se mêlent.
Conservez au frais et à l'abri de la lumière. Utilisez à la cuillère pour assaisonner avant ou après cuisson.