Des tranches d'aubergine marinées dans un mélange d'herbes et d'huile d'olive, puis grillées pour un résultat fondant et savoureux.
L'aubergine, originaire d'Inde, s'est parfaitement acclimatée au bassin méditerranéen où elle est devenue un ingrédient phare de la cuisine estivale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'oignon émincé, l'origan, le basilic, le sel et le poivre
Laver l'aubergine et la couper en tranches régulières d'environ 1 centimètre d'épaisseur sans la peler
Déposer les tranches d'aubergine dans la marinade et les retourner pour qu'elles soient bien enrobées sur toutes leurs faces
Couvrir le saladier et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes en retournant les tranches à mi-temps
Préchauffer le grill à puissance moyenne pendant la marinade
Déposer les tranches d'aubergine sur la grille chaude et les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées
Arroser occasionnellement les tranches avec le reste de marinade pendant la cuisson pour les garder moelleuses