Des aubergines marinées dans des herbes aromatiques et rôties au four, parfaites pour agrémenter sandwiches, salades ou plats principaux
Les aubergines marinées sont une spécialité courante dans la cuisine méditerranéenne où elles sont souvent utilisées comme condiment ou accompagnement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les aubergines et les couper en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur
Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin blanc
Ajouter les herbes séchées, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans la préparation liquide
Incorporer les rondelles d'aubergine au mélange d'huile et d'herbes, bien enrober chaque morceau
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Disposer les aubergines marinées sur la plaque en une seule couche
Enfourner pour environ vingt minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées
Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur