La Bandeja Paisa est un plat traditionnel colombien composé de riz, haricots, viande hachée, saucisse, lard, bananes plantains, œufs et avocat.
La Bandeja Paisa est née dans la région de l'Antioquia en Colombie, où elle était initialement servie aux paysans et ouvriers pour les nourrir tout au long de la journée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez.
Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant 1 heure. Egouttez-les et réservez.
Dans une poêle, faites frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, faites cuire les saucisses et la viande hachée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Egouttez l'excès de graisse.
Faites frire les bananes plantains dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire les oeufs au plat dans une poêle.
Dressez les assiettes en disposant le riz, les haricots, la viande, les saucisses, les bananes plantains et les oeufs au plat. Ajoutez l'avocat tranché et saupoudrez de lard croustillant.
Servez chaud et accompagnez de sauce aji ou de pico de gallo.