Découvrez les beignets de courgette et le dip de poivron rouge, une recette fraîche et savoureuse idéale pour l'été.
Les beignets de légumes sont une tradition culinaire méditerranéenne qui remonte à l'Antiquité, où les légumes étaient souvent frits pour être servis en accompagnement ou en snack.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150 degrés Celsius
Placez une grille de refroidissement sur une plaque de four et mettez-la de côté
Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous dans un grand tamis
Mélangez les courgettes râpées avec 1/2 cuillère à café de sel et laissez reposer pendant 10 minutes
Placez le tamis dans l'évier et pressez fermement les courgettes avec du papier essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité
Dans un grand bol, battez les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse
Ajoutez les courgettes râpées, puis la farine, et mélangez bien
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-élevé
Faites des beignets en déposant des cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en les aplatissant légèrement avec le dos d'une cuillère, et faites-les cuire en les retournant une fois, jusqu'à obtenir une coloration dorée, pendant environ 1 minute et demie à 2 minutes de chaque côté
Transférez les beignets sur la plaque de four préparée et gardez-les au chaud dans le four pendant la cuisson des lots restants
Ajoutez plus d'huile d'olive dans la poêle si nécessaire
À l'aide d'un robot culinaire, mixez les poivrons rouges avec l'ail, l'huile d'olive restante, 1/2 cuillère à café de sel et la sauce piquante au goût pour obtenir le dip