Les beignets de courgettes sont une variante originale et savoureuse des classiques fritures. Servis avec une sauce de pignons, ils offrent une expérience gustative unique.
La courgette, souvent utilisée en cuisine méditerranéenne, se prête particulièrement bien aux préparations frites, offrant une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce de pignons en mixant les pignons et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez progressivement l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau tout en continuant à mixer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Mélangez le persil frais haché et assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
Réservez la sauce dans un bol.
Coupez les courgettes en tranches diagonales d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Mélangez la farine et le paprika dans un sac en plastique, puis ajoutez les tranches de courgettes et secouez pour les enrober uniformément.
Battez l'œuf et le lait dans un grand bol, puis ajoutez les tranches de courgettes enrobées de farine et mélangez délicatement.
Faites chauffer de l'huile de maïs dans une grande poêle à fond épais à une profondeur d'environ 1/2 pouce.
Faites frire les tranches de courgettes en une seule couche par lot pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les chauds, parsemés de sel de mer et accompagnés de la sauce de pignons.