Recette de betteraves rôties au four, parfumées à l'ail et au tarragon fraîchement cueilli
Les betteraves sont un légume oublié, mais qui offre une saveur unique et délicieuse lorsqu'il est rôti
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Séparez les gousses d'ail de la tête et pelez-les
Placez les betteraves et les gousses d'ail dans une feuille de papier aluminium légèrement vaporisée d'huile de cuisson
Faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et demie, ou 1 heure pour les petites betteraves
Laissez les betteraves refroidir suffisamment pour les manipuler et coupez-les en quartiers
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez le tarragon fraîchement cueilli, le sel et le poivre, et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes
Ajoutez les betteraves et les gousses d'ail, et mélangez délicatement pour bien enrober et réchauffer