Un beurre de poires parfumé aux épices, idéal pour accompagner vos tartines, vos crêpes ou vos desserts
Ce beurre de poires aux épices est une recette traditionnelle qui se transmet de génération en génération dans ma famille. Il est idéal pour accompagner les tartines du petit-déjeuner ou les desserts de la journée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les poires, mais ne les épluchez ni ne les dénoyautez
Coupez les poires en tranches et mettez-les dans une grande casserole
Ajoutez de l'eau, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres
Retirez du feu et passez les poires à travers un tamis ou un moulin à légumes
Mesurez la pulpe de poire et replacez-la dans la casserole
Dans une poêle, faites chauffer 1,5 tasse de sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et caramélisé
Versez immédiatement le caramel dans la pulpe de poire
Ajoutez le reste du sucre, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre
Faites cuire sans couvrir jusqu'à ce que le mélange épaississe
Remuez fréquemment pour éviter que le mélange ne colle
Ajoutez le jus de citron juste avant de retirer du feu
Versez le mélange chaud dans des pots stérilisés et mettez les couvercles
Faites bouillir les pots dans de l'eau pendant 15 minutes