Une recette de bifteck de flanc mariné au gingembre grillé, tendre et savoureux, parfaite pour un repas en plein air ou un dîner élégant.
Le bifteck de flanc est un classique de la cuisine asiatique et américaine. Cette recette est inspirée des marinades traditionnelles utilisées dans la cuisine chinoise pour attendrir et parfumer les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand sac de congélation, mélanger le bifteck de flanc et 60 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium.
Fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade.
Préchauffer le grill ou le four en position gril, puis vaporiser légèrement d'huile de cuisson.
Dans un bol, mélanger le sucre, le ketchup, le gingembre frais râpé, le vinaigre de cidre, le poivre rouge moulu et le reste de sauce soja.
Placer le bifteck sur le grill ou sous le gril préalablement huilé.
Cuire pendant 5 minutes de chaque côté, en arrosant fréquemment avec le mélange de ketchup, jusqu'à ce que la viande soit à la cuisson souhaitée.
Laisser reposer le bifteck pendant 5 minutes avant de le découper.
Trancher le bifteck en fines lamelles en diagonale, à contre-fil.
Verser le reste du mélange de ketchup sur les tranches avant de servir.