Ces biscotti aux canneberges et pistaches sont parfaits pour accompagner un café ou un thé lors d'un moment de pause. Les canneberges ajoutent une touche de saveur acidulée et les pistaches apportent une texture croquante.
Les biscotti sont un biscuit italien traditionnel qui remonte à la Renaissance. Ils étaient à l'origine préparés avec des amandes et des noix, mais aujourd'hui, on les trouve avec de nombreuses saveurs différentes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C. Ligne 3 grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Tamisez les 3 premiers ingrédients dans un bol moyen.
À l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les œufs un à un et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Mélangez la peau de citron, la vanille et les graines d'anis.
Battez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Ajoutez les canneberges et les pistaches et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient réparties de manière égale.
Formez la pâte en 2 logs de 15 cm de longueur.
Placez les logs sur une plaque de cuisson préparée, en lesissant 3 cm d'espace entre eux.
Faites cuire les logs pendant 28 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes au toucher mais encore pâles.
Laissez refroidir les logs sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes.
Coupez les logs en tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé.
Placez les tranches sur les plaques de cuisson restantes, en lesissant 1 cm d'espace entre elles.
Faites cuire les tranches pendant 9 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées.
Laissez refroidir les biscotti sur des grille de refroidissement.
Faites fondre le chocolat blanc dans un bain-marie et trempez une extrémité de chaque biscotti dans le chocolat fondu.
Laissez refroidir le chocolat avant de servir.